好吃又简单的家常菜分享啦_1

好吃又简单的家常菜啦杏鲍菇牛肉粒材料:牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克做法1.将牛里脊切成小方丁,在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻,放入生粉抓匀2.杏鲍菇切成小方丁,辣椒切成斜状3.锅中放入适量油,用中火将杏鲍菇炸成金黄色,再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟,捞出沥干油待用4.锅中留底油爆香辣椒和姜末,放入豆瓣酱和少许清水5.拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁,用大火一起翻炒均匀即可酸菜炒肉丝材料:酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。做法1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)。2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)6.最后倒入红椒丝炒匀。黄豆酱炒花蛤材料:花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。做法:1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。2.在碗中放入30毫升水,加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。3.热锅下油,待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香,放入花蛤转中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤壳全部打开。4.放入黄豆酱,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入红尖椒。5.倒入芡汁,炒至汤汁浓稠即可。彩椒炒鸭肠材料:鸭肠70克,彩椒90克,姜片、蒜末、葱段各少许,豆瓣酱5克,盐3克,鸡粉2克,生抽3毫升,料酒、水淀粉、食用油各适量、做法:1.将洗净的彩椒切成丝;洗好的鸭肠切成段;2.把鸭肠放在碗中,加盐、鸡粉、料酒、水淀粉,腌渍至食材入味;3.锅中注入适量清水烧开,倒入鸭肠,煮约1分钟,捞出,沥干水分,待用;4.用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香;倒入鸭肠,翻炒匀;淋上料酒,炒香、炒透,再加入生抽,炒匀,倒入彩椒丝,炒至断生;5.注入少许清水,加入鸡粉、盐,放入豆瓣酱,快速翻炒至食材入味;倒入少许水淀粉勾芡即成
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