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手工苏式月饼吃出传统味【消息】

发布时间:2020-09-16 01:56:13 阅读: 来源:气缸厂家

伴随着中秋节的临近,许多人都在议论吃月饼的事,随着社会经济的发展,市场上五花八门的月饼大多已工厂化和机械化制作,但你见过传统手工制作月饼吗?在南京高淳区桠溪集镇上一家兄弟食品店,至今还保留着传统手工制作苏式月饼。据月饼制作师傅称,他们传统手工制作月饼近40年,整个制作过程有十多道程序,真正吃出传统味。

9月23日,虽说中秋节还没到,但这家兄弟食品店月饼制作十分忙碌,看着师傅麻利的手工制作月饼,程序一个接着一个。今年55岁的赵万里是这家月饼店的经营者,他介绍说,早在他十多岁的时候就在安徽郎溪县拜师傅学习了这门手艺,回到桠溪老家就在桠溪集镇上开了这家兄弟食品店,这一干就是近40年。赵万里说,他们家制作的是苏式月饼,在当地也是地地道道的传统手工月饼。

赵万里表示,用于制作月饼的食材很多,有桂花、白糖、核桃肉、菜油等十多种,桂花一般都会在年前收集淹制,为了保证月饼的口味和质量,他们每道工序很细心,多少年来在桠溪集镇,他们的传统手工制月饼很受欢迎,而且在当地成为老字号店,价格每块5元很公道。

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