豆豉虎皮青椒，苦瓜酿的做法

豆豉虎皮青椒，苦瓜酿的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉民以食为天，可见吃的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家什么美味佳肴吧！

苦瓜酿

做法

1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成

凉拌香菜卤藕

材料：藕、姜、蒜、红椒、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐。

做法

1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。

2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。

3：加入老抽、水、盐煮一会儿。

4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。

5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。

6：依次加入B料调成味汁。

7：再将红椒切成段加进去。

8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。

9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。

豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

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