5分钟就能做好,减肥、润肺、抗雾霾
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今天教给大家要做的是醋拌黑木耳,别看听起来简单,实际上营养价值可以是非常丰富的哦!黑木耳被誉为素中之王,这个地位可就不用再说了吧?木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能。对老人来说,它是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。木耳对女性也非常有好处哦,因为木耳可以减肥,黑木耳中含有特殊的胶质可以减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。今天的这种做法,酸辣适中,口感香脆,既开胃又爽口,你一定要试试哦。
凉拌木耳
配料:
黑木耳50克、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许
烹饪步骤:
1.黑木耳干品50克。
2.在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。
3.红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。
4.用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!
烹饪小贴士:
1、别看佐料都是适量,这道菜非常简单,生抽、香醋根据自己的口味调制,喜欢辣点,多放点干辣椒,喜欢酸点,多放点醋。2、黑木耳一定要泡发到位,最好是过夜。3、因为只有木耳一种原料,所以一定要选取优质黑木耳哦!挑选黑木耳的方法看、闻、尝、摸、泡看:优质的木耳面呈乌黑色有光泽,背面呈灰白色,朵形稍小或大小适中,均匀、根小,根部无僵硬结块,朵面无霉点,无虫蛀。闻:如果有酸味或其他难闻的味道这就是不好的木耳。优质的木耳闻起来有种淡淡的木香味。尝:优质木耳是无怪味。如果出现甜、咸、苦涩的味道都是被糖、盐水等泡过的。摸:优质的木耳摸起来比较干燥,取少量木耳用手捏易碎,掺假的木耳摸起来比较潮湿,份量比较重。泡:用清水泡出来的水无变色或微黄,而且泡后胀发性大,肉质肥厚自然,属于优质木耳,泡出来的水混浊或黑色的,就是染过色的。
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