天作之合的春节家宴美食——汤圆

天作之合的春节家宴美食汤圆

中华民族最隆重的节日春节就要到了，身处异地的游子们，不管路途多么遥远，无不在节日之前归心似箭，与家人团聚，过团圆年、吃团圆饭，所谓过年过的就是一个阖家团圆！

大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合；有的是叫人动容的邂逅偶遇；有的是令人击节的相见恨晚。人类活动促成了食物的相聚，食物的离合也在调动着人类的聚散（摘自舌尖上的中国）

汤圆，中华民族国宝级的传统节日美食算得上是让人叫绝的天作之合！富含支链淀粉的糯米面，包裹着食材各异、色彩斑斓的馅心，在手心中团呀团，越团越圆越圆越团，就是要团它个团团圆圆！

汤圆馅最好是自己制作，用木糖醇等代糖让白糖下岗，辅以芝麻花生核桃等坚果，既香甜又不会使血糖飙升。把红小豆煮好后下入汤圆，红红火火的汤漂浮着白白的汤圆，这两种食物的组合，应该算得上是令人动容的邂逅相遇吧。

泡好了茉莉花茶，把煮熟的汤圆捞到茶汤里，吃完汤圆连同茶叶嫩芽也吃进嘴巴里，伴着茉莉花茶淡雅的清香以及茶叶所含的茶鞣质、茶单宁微微的苦涩，汤圆的粘腻感荡然无存，汤圆与茶叶可否称之为令人击节的相见恨晚？

之所以选择茶叶与汤圆相伴，因为汤圆也罢，茶叶也好，都是中华民族优秀的传统食物。特别是茶叶我国古老的经济作物，经历了药用、食用直至成为世界三大饮料之一。追本溯源，茶已有数千年的历史，中国是茶树的原产地。

还可以准备好烘焙好的小麦细麸，让煮好的汤圆在麦麸中翻滚，直至全身滚满麦麸，小麦麸皮浓郁的谷香和着汤圆馅心的甜美，汤圆里缺乏的膳食纤维、B族维生素等被小麦麸皮迎刃而解！

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