被视为“不健康食物”的油炸食品

被视为不健康食物的油炸食品

一提起油炸食品很多人都下意识的认为没有营养、吃多致癌，简直就是一无是处。但事实真的是这样吗？

我们建议大家少吃油炸食品，是因为油炸食品往往热量很高、高温下可能产生致癌物、油脂氧化聚合也可能对健康不利。

不过它却并非完全一无是处，一点也不能吃，关键时刻油炸食品能帮上不少忙呢~

01

获得热量

油炸食品的食材可以裹挟更多的油脂，这虽然对控制体重不利，但是对那些消瘦或从事重体力劳动的人群不失为获得热量的快捷方法。油炸食品能够提供能量的时间也更长一些。

甚至有研究显示，在一些肥胖的女性中，油炸食品对胰岛素水平还可能产生积极作用。

02

获得必需脂肪酸

很多植物油中含有丰富的必需脂肪酸，相比于极低脂肪的饮食，还是保证脂肪摄入更安全。

03

获得脂溶性维生素

其实烹调油本身也是含有一些脂溶性维生素的，比如国人维生素E很大的来源都是靠植物油。

此外，脂肪也有助于脂溶性维生素的吸收，比如说像维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

04

获得抗氧化营养素

国外学者发表的一项研究显示，特级初榨橄榄油中的多酚成分可以在油炸土豆、南瓜、茄子时代入到食材当中，从而获得更多此类抗氧化营养素。

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